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红薯酒是如何酿制的
  红薯大家应该都不陌生,成长区域遍布满全中国,许多区域由于红薯盛产而卖不出去,有什么办法处理呢?对了,制造红薯酒是不是一个好办法呢?不仅能够使用家里的粮食优势,还能够制造成酒出售,做成特色。今天让教师一同来看看红薯酒究竟怎样制造吧!制造薯类酒的工艺,首要要知道怎么挑选粮食与处理,挑选新鲜薯类,无病果、烂果、淀粉含量高。
 

 
  去皮打成渣或许熟捣烂原因:皮中含有果胶质一杂醇油常常食用可进步人体对主食中营养的使用率,使人身体健康,延年益寿。地瓜中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和避免便秘十分有利,可用来医治痔疮和肛裂等。对防备直肠癌和结肠癌也有必定效果。下面,就对地瓜酒的酿造的办法简略的介绍一下!操作过程如下:先用锅把大米煮成熟饭大米跟红薯按4:1的份额去混合发酵。
 
  然后把红薯洗干净,放锅里蒸熟,蒸熟后去皮,捣成浆,把捣碎的红薯跟大米混合一同拌上酒曲,放在大缸里发酵一个月左右。再放到酿酒设备里蒸馏,先把锅底水烧开,倒入发酵好的红薯酒醅,把冷却的蒸汽接出来就变成了美酒了,剩余的红薯渣就成了喂猪的好饲料。现在酿酒工艺,酿酒设备不断的改进,现在酿造红薯的工艺愈加简略。
 
  注意事项:蒸红薯时必定要确保红薯悉数蒸煮熟透;在发酵过程中要操控好温度,温度过低发酵周期长,温度过高影响酒曲活性;由于红薯酒有很重的薯杂味,蒸馏往后,要用催陈过滤机催陈过滤,即消除酒中的薯杂味,又可显着改进酒质。
 
  红薯酒的口感红薯酒具有浓郁的红薯香气和鲜美爽甜的风味。它味甜、润喉,如清冽的泉流、让人喝了还想喝,喝醉了还不自知。并且不论你喝了多少,即使酩酊大醉,头也不痛。红薯酒具有强身健体,驱风寒去伤风的效果。小小伤风有何妨,盐酒一杯是良方,说的是山民伤风头痛时,将粗食盐烧得爆响,然后倒入红薯酒,兑成盐酒,畅饮后,伤风之类的小病便会不治自愈,红薯酒还具有防癌效果。
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